Bicarbonato de sódio

O Bicarbonato de sódio é conhecido por sua versatilidade, também se torna um grande companheiro em nossas cozinhas, podendo aparecer como coadjuvante em diversas receitas.

Informações complementares

O Bicarbonato de Sódio é solúvel em água apresentando um teor alcalino, podendo ser usado para controlar acidez estomacal. O Bicarbonato é utilizado também na cozinha em preparação de massas e bolos.

Contraindicado para pacientes com alcaloses metabólicas ou respiratória, pacientes com pressão alta, durante a gravidez e em crianças menores de 2 anos.

Benefícios e dicas

  O bicarbonato de sódio (NaHCO3) é solúvel em água e apresenta um sabor alcalino;

• É utilizado como antiácido e ajuda a neutralizar os excessos de ácido clorídrico do suco gástrico;

• Pode também ser utilizado como fermento químico em receitas culinárias como em massas de pães, bolos e biscoitos. Isso ocorre durante o cozimento no forno devido a liberação de CO2 gasoso;